La fête de Pessah – qui est célébrée à la date hébraïque du 15 Nissan durant 8 jours (du lundi 17 avril 2017 au soir au mardi 18 avril 2017 au soir) – a pour objectif de nous souvenir à tout jamais des miracles de la sortie d’Egypte, où le peuple d’Israël a subit l’esclavage durant 210 ans.

Cette fête représente la véritable prise d’identité d’Israël en tant que peuple.

Elle marque également le début d’un processus de 50 jours, qui aboutit sur la fête de Shavou’ot, le fête de la date anniversaire du Don de la Torah sur le Mont Sinaï, objectif principal de la sortie d’Egypte. Durant la fête de Pessah, il nous est interdit de consommer tout aliment à base de levain. Nous devons consommer des « Matsot » (pains azymes), en souvenir de la seule nourriture donnée à Israël durant leur esclavage, et aussi afin de nous rappeler du pain confectionné par Israël dans la hâte lors de leur sortie d’Egypte.